44 Feliz Ano novo!!!

43 Pão

'pão do sanduíche Branco
adaptado a partir da farinha do Rei Arthur

1 xícara 2 colheres de sopa para 1 1 / 4 xícaras de água morna
1 colher de sopa de mel de empilhamento (ou açúcar, se você não tiver mel. Usei mel)
2 1 / 4 colheres de chá de fermento instantâneo
1 3 / 4 colheres de chá de sal
2 colheres de sopa de manteiga amolecida
4 xícaras (17 onças) de farinha
1 / 2 xícara de grânulos de leite desnatado em pó (vou tentar usar ~ 1 1 / 2 xícara de leite comum no lugar do leite em pó e água)

Misture todos os ingredientes na tigela da batedeira um carrinho ou regular com a pá plana. Raspar os lados, se necessário. Sove a massa por 10 minutos com a mão ou através de um batedor. Óleo leve uma tigela grande ou tigela usar o mesmo ficar com um pouco de óleo nele (que é o que eu faço!). Pão em torno do petróleo, e cubra com uma toalha ou uma touca de banho. Deixe a massa dobrar de tamanho de 60 a 90 minutos em uma área quente.

Enquanto a massa está aumentando, uma panela a manteiga pão (minha adição). Uma vez que a massa tenha subido, rolo a massa em uma forma retangular de espessura em uma esteira de pastelaria, silpat ou papel manteiga. Abra a massa em um registro rigoroso, o mesmo comprimento que a forma de pão que você está usando.

Coloque o log de laminados de massa na forma de pão, cubra com uma tampa ou toalha de banho, e deixe-o aumento de 1 a 1 1 / 2 polegadas sobre a forma de pão em cerca de 60 minutos. Durante os últimos 30 minutos de subida, pré-aqueça o forno a 350 graus F.
Uma vez que a massa tenha subido o suficiente alta, a assar o pão por cerca de 20 minutos. Se ele começa a ficar muito marrom no lugar da folha de topo, por cima e asse por mais 10 minutos. (Portanto, um total de 30 minutos). A temperatura da massa deve ser entre 195 e 200 graus de F.

Manteiga o topo do pão. Em seguida, deixe o pão esfriar antes de cortá-lo!! Então divirta-se! : D

43 Pão francês

Pão francês
adaptação da cozinha da minha Cafe que recebeu de allrecipes.com

Rendimentos rola dúzia ou duas tranças
VERSÃO DE IMPRESSÃO


1 1 / 2 xícaras de água quente (110 graus f/45 graus C)
1 colher de sopa de fermento seco ativo
2 colheres de sopa de açúcar branco
2 colheres de sopa de óleo vegetal
1 colher de chá de sal
4 xícaras de farinha de trigo

Em uma tigela grande, misture a água morna, o fermento eo açúcar. Deixe repousar até ficar cremoso, cerca de 10 minutos.
Para a mistura de fermento, acrescente o azeite, sal e 2 xícaras de farinha. Misture a farinha restante, 1 / 2 xícara de cada vez, até que a massa tenha puxado dos lados da tigela.
Desenforme sobre uma superfície polvilhada com farinha e amasse até ficar lisa e elástica, cerca de 8 minutos. Levemente o óleo numa tigela grande, coloque a massa na tigela e vire para o revestimento. Cubra com um pano úmido e deixe crescer em local aquecido até dobrar de volume, cerca de uma hora.
Desinflar a massa e coloque-a sobre uma superfície enfarinhada. (Se regulares fazendo pão francês: Divida a massa em 12-14 partes iguais, e em forma de bolas redondas Coloque em assadeiras levemente untada pelo menos 2 centímetros de distância] [Se fazer a trança:.. Divida a massa em duas partes, igual- bolas de tamanho. (pesei-los). Desça até a próxima receita para obter mais instruções.] Cover os rolos com um pano úmido (ou o envoltório de saran untada) e deixe pré-aquecer crescer até dobrar de volume, cerca de 40 minutos. Enquanto isso, forno a 400 graus F (200 graus C).





Asse por 12-13 minutos em forno pré-aquecido, ou até dourar.


Braid para churrasco de frango
adaptado pela minha cozinha Cafe

VERSÃO DE IMPRESSÃO


Uma receita de Pão Francês Rolls (acima)
2 xícaras desfiado, frango cozido
1 / 2 cebola média cortada em meias luas finas
1 1 / 2 xícaras de molho de churrasco (eu só tinha 3 / 4 xícaras de molho de churrasco em casa)
1 xícara de queijo mussarela ralado (eu usei ralado e um bloco de provolone)
1 xícara de queijo chedar

ENCHIMENTO: Temporada sua galinha também. Ferver ou grelhar frango e, em seguida, rasgar-lo. Adicione o molho barbecue e cebola picada ao frango.

DICA: Faça o primeiro enchimento, e armazená-lo até que esteja pronto para uso.


Pré-aqueça o forno a 400 graus.

PÃO BRAID: Após a receita de pão pão francês passou pela primeira subida, divida a massa em duas partes (pesei minha massa Cada um saiu para cerca de 528 gramas.). Cobrir levemente uma porção e posta de lado, ou leve à geladeira (até 2 dias) ou congelamento (até 2 meses), a outra bola. Roll parte do outro em cerca de um retângulo de 11X17 cm (eu rolei da mina para fora em um forro silpat para facilitar a transferência para a assadeira e forno).

Rale o queijo próprio para um melhor sabor!


Usando um cortador de pizza, faca, ou o cortador de massa, corte 1 cm bandas largas em direção ao centro, a começar nos lados longos. Deve haver uma faixa contínua de cerca de 3 centímetros de largura abaixo do centro, com o corte tiras formando uma franja de cada lado.
Espalhe metade do molho de churrasco para baixo da faixa central. Cubra com o frango, cebola e queijo. Dobre as tiras laterais mais recheio, alternando tiras de cada lado e pressioná-los em massa no lado oposto, formando uma trança. Pinch ou torcer para selar.

Você pode contar como foi esta massa mole?


Pegue o papel silpat ou pergaminho, e transferir para a assadeira. Ou você pode deslizar a bandeja sob o forro silpat, e deixe descansar por 15 minutos.

Enquanto ele está descansando, seguir os mesmos passos acima para a segunda porção de massa. Asse a primeira trança por 15-20 minutos (quando a trança é segundo de descanso), até que o pão é marrom e dourado assado completamente. Retire do forno e assar a trança segundo.

Deixe o resto tranças por 5 minutos. Usando uma faca serrilhada, corte trança em seções, e sirva quente.

42 Pizza

Pizza
Molho:


1 de molho de tomate
1-2 colheres de sopa de tempero italiano (ou 1 colher de chá de orégano seco, 1 / 2 colher de chá de manjerona, 1 / 2 colher de chá de manjericão seco, 1 / 2 colher de chá de sal de alho)
1 / 2 colher de chá de açúcar (para compensar a amargura do molho de tomate
a mistura descansar por uma hora enquanto a massa sobe.

Pizza:
1 1 / 2 xícaras de leite morno
1 emb (2 1 / 4 colher de chá) de fermento seco (usei ativa)
1 colher de sopa de açúcar
04/01 C leite em pó não gordo
2 colheres de sopa de óleo vegetal (para massa)
1 / 2 colher de chá de sal
4 xícaras de farinha


Pré-aqueça o forno a 475F (eu cozinhei no 450). Coloque Pizza
adaptado a partir de cozinha da mamã Real


Molho:
1 molho de tomate
1-2 colheres de sopa de tempero italiano (ou 1 colher de chá de orégano seco, 1 / 2 colher de chá de manjerona, 1 / 2 colher de chá de manjericão seco, 1 / 2 colher de chá de sal de alho)
1 / 2 colher de chá de açúcar (para compensar a amargura do molho de tomate)

Misture os ingredientes. Deixe o fermento, açúcar e leite em pó em uma bacia ou tigela da batedeira. Adicione o liete morno e mexa para misturar bem. Deixe a mistura descansar por dois minutos.



Em seguida, acrescente o óleo e mexa novamente. Adicione a farinha eo sal e misture até obter uma massa de farinha e é absorvido. Vire-a para uma superfície lisa e sove por aproximadamente 10 minutos (Se estiver usando uma batedeira, misture os ingredientes com um batedor e depois amasse a massa durante 5-6 minutos.)

Divida a massa em duas bolas (cerca de 450-460 gramas cada). Em duas panelas de ferro fundido (ou você pode usar dois, forma de bolo de 9 placas de pizza ou uma torta de 9 polegadas e um prato de 9 x 13), colocar 1-2 colheres de sopa de óleo em cada frigideira / placa ter certeza que ele é espalhado uniformemente. Usando um rolo ou com a mão roll, / pat a cada bola de massa de cerca de 9 círculo "na frigideira (você provavelmente não será capaz de espalhar a massa às bordas neste momento).



Cubra com um pano ou um prato. Coloque em área morna e deixe crescer por 1 a 1 1 / 2 hora. Em seguida, leve a massa mais uma vez para as bordas da frigideira.


fassa furos nos massa e asse por 2-5 minutos,



S 1 / 3 xícara de molho sobre a massa. Distribuir queijo mussarela ralado no molho. Coloque recheio de sua escolha. Cubra com queijo mussarela. Cozinhe até o queijo borbulhar ea crosta é marrom de cerca de 15 minutos. Depois da escova

41 A origem do halloween

A origem do halloween remonta às tradições dos povos que habitaram a Gália e as ilhas da Grã-Bretanha entre os anos 600 a.C. e 800 d.C., embora com marcadas diferenças em relação às atuais abóboras ou da famosa frase "Gostosuras ou travessuras", exportada pelos Estados Unidos, que popularizaram a comemoração. Originalmente, o halloween não tinha relação com bruxas. Era um festival do calendário celta da Irlanda, o festival de Samhain, celebrado entre 30 de outubro e 2 de novembro e marcava o fim do verão(samhain significa literalmente "fim do verão").

A celebração do Halloween tem duas origens que no transcurso da História foram se misturando:

Origem Pagã
A origem pagã tem a ver com a celebração celta chamada Samhain, que tinha como objetivo dar culto aos mortos. A invasão das Ilhas Britânicas pelos Romanos (46 A.C.) acabou mesclando a cultura latina com a celta, sendo que esta última acabou minguando com o tempo. Em fins do século II, com a evangelização desses territórios, a religião dos Celtas, chamada druidismo, já tinha desaparecido na maioria das comunidades. Pouco sabemos sobre a religião dos druidas, pois não se escreveu nada sobre ela: tudo era transmitido oralmente de geração para geração. Sabe-se que as festividades do Samhain eram celebradas muito possivelmente entre os dias 5 e 7 de novembro (a meio caminho entre o equinócio de verão e o solstício de inverno). Eram precedidas por uma série de festejos que duravam uma semana, e davamo ao ano novo celta. A "festa dos mortos" era uma das suas datas mais importantes, pois celebrava o que para nós seriam "o céu e a terra" (conceitos que só chegaram com o cristianismo). Para os celtas, o lugar dos mortos era um lugar de felicidade perfeita, onde não haveria fome nem dor. A festa era celebrava com ritos presididos pelos sacerdotes druidas, que atuavam como "médiuns" entre as pessoas e os seus antepassados. Dizia-se também que os espíritos dos mortos voltavam nessa data para visitar seus antigos lares e guiar os seus familiares rumo ao outro mundo.

Origem Católica
Desde o século IV a Igreja da Síria consagrava um dia para festejar "Todos os Mártires". Três séculos mais tarde o Papa Bonifácio IV († 615) transformou um templo romano dedicado a todos os deuses (Panteão) num templo cristão e o dedicou a "Todos os Santos", a todos os que nos precederam na fé. A festa em honra de Todos os Santos, inicialmente era celebrada no dia 13 de maio, mas o Papa Gregório III(† 741) mudou a data para 1º de novembro, que era o dia da dedicação da capela de Todos os Santos na Basílica de São Pedro, em Roma. Mais tarde, no ano de 840, o Papa Gregório IV ordenou que a festa de Todos os Santos fosse celebrada universalmente. Como festa grande, esta também ganhou a sua celebração vespertina ou vigília, que prepara a festa no dia anterior (31 de outubro). Na tradução para o inglês, essa vigília era chamada All Hallow’s Eve (Vigília de Todos os Santos), passando depois pelas formas All Hallowed Eve e "All Hallow Een" até chegar à palavra atual "Halloween".

Etimologia
Posto que, entre o pôr-do-sol do dia 31 de outubro e 1° de novembro, ocorria a noite sagrada (hallow evening, em inglês), acredita-se que assim se deu origem ao nome actual da festa: Hallow Evening → Hallowe'en → Halloween. Rapidamente se conclui que o termo "Dia das bruxas" não é utilizado pelos povos de língua inglesa, sendo essa uma designação apenas dos povos de língua (oficial) portuguesa.

Outra hipótese é que a Igreja Católica tenha tentado eliminar a festa pagã do Samhain instituindo restrições na véspera do Dia de Todos os Santos. Este dia seria conhecido nos países de língua inglesa como All Hallows' Eve.

A relação da comemoração desta data com as bruxas propriamente ditas teria começado na Idade Média no seguimento das perseguições incitadas por líderes políticos e religiosos, sendo conduzidos julgamentos pela Inquisição, com o intuito de condenar os homens ou mulheres que fossem considerados curandeiros e/ou pagãos. Todos os que fossem alvo de tal suspeita eram designados por bruxos ou bruxas, com elevado sentido negativo e pejorativo, devendo ser julgados pelo tribunal do Santo Ofício e, na maioria das vezes, queimados na fogueira nos designados autos-de-fé.

Essa designação se perpetuou e a comemoração do halloween, levada até aos Estados Unidos pelos emigrantes irlandeses (povo de etnia e cultura celta) no século XIX, ficou assim conhecida como "dia das bruxas", uma lenda histórica.

Atualmente
Se analisarmos o modo como o Halloween é celebrado hoje, veremos que pouco tem a ver com as suas origens: só restou uma alusão aos mortos, mas com um carácter completamente distinto do que tinha ao princípio. Além disso foi sendo pouco a pouco incorporada toda uma série de elementos estranhos tanto à festa de Finados como à de Todos os Santos.

Entre os elementos acrescidos, temos por exemplo o costume dos "disfarces", muito possivelmente nascido na França entre os séculos XIV e XV. Nessa época a Europa foi flagelada pela Peste Negra e a peste bubônica dizimou perto da metade da população do Continente, criando entre os católicos um grande temor e preocupação com a morte. Multiplicaram se as Missas na festa dos Fiéis Defuntos e nasceram muitas representações artísticas que recordavam às pessoas a sua própria mortalidade, algumas dessas representações eram conhecidas como danças da morte ou danças macabras.

Alguns fiéis, dotados de um espírito mais burlesco, costumavam adornar na véspera da festa de finados as paredes dos cemitérios com imagens do diabo puxando uma fila de pessoas para a tumba: papas, reis, damas, cavaleiros, monges, camponeses, leprosos, etc. (afinal, a morte não respeita ninguém). Também eram feitas representações cênicas, com pessoas disfarçadas de personalidades famosas e personificando inclusive a morte, à qual todos deveriam chegar. Possivelmente, a tradição de pedir um doce, sob ameaça de fazer uma travessura (trick or treat, "doce ou travessura"), teve origem na Inglaterra, no período da perseguição protestante contra os católicos (1500 1700). Nesse período, os católicos ingleses foram privados dos seus direitos legais e não podiam exercer nenhum cargo público. Além disso, foram lhes infligidas multas, altos impostos e até mesmo a prisão. Celebrar a missa era passível da pena capital e centenas de sacerdotes foram martirizados.Produto dessa perseguição foi a tentativa de atentado contra o rei protestante Jorge I. O plano, conhecido como Gunpowder Plot ("Conspiração da pólvora"), era fazer explodir o Parlamento, matando o rei, e assim dar início a um levante dos católicos oprimidos. A trama foi descoberta em 5 de novembro de 1605, quando um católico converso chamado Guy Fawkes foi apanhado guardando pólvora na sua casa, tendo sido enforcado logo em seguida. Em pouco tempo a data converteu se numa grande festa na Inglaterra (que perdura até hoje): muitos protestantes a celebravam usando máscaras e visitando as casas dos católicos para exigir deles cerveja e pastéis, dizendo lhes: trick or treat(doce ou travessuras). Mais tarde, a comemoração do dia de Guy Fawkes chegou à América trazida pelos primeiros colonos, que a transferiram para o dia 31 de outubro, unindo a com a festa do Halloween, que havia sido introduzida no país pelos imigrantes irlandeses.Vemos, portanto, que a atual festa do Halloween é produto da mescla de muitas tradições, trazidas pelos colonos no século XVIII para os Estados Unidos e ali integradas de modo peculiar na sua cultura. Muitas delas já foram esquecidas na Europa

40 abóbora de Halloween

abóbora de Halloween

Esta é uma pergunta que venho me fazendo desde que vi uma lanterna de abóbora de Halloween em um filme pela primeira vez, hoje resolvi matar minha curiosidade e, ao mesmo tempo, ensinar a vocês a fazer este artesanato para Halloween tão maneiro. Não interessa se você está ou não pensando em fazer uma festa de Halloween, esta abobora é muito legal como para não estar na sua casa no dia 31 de outubro. Além do mais, já pensou em tê-la na porta ou na sacada com uma vela acessa dentro em plena noite? Mais de uma pessoa (especialmente crianças) irá ficar assustada.

Materiais:


1 abobora (mais ou menos do tamanho de uma bola de futebol)

1 faca bem afiada

1 colher

1 vela (ou mais)

1 canetinha

Jornal para cobrir a área de trabalho

Passo-a-passo:



O primeiro será lavar muito bem a abobora e deixá-la secar. Agora trace, na parte de cima da abobora, um circulo ao redor do talo. Corte pela línea, com a faca em um ângulo, para que o corte não fique reto; esta será a tampa, pelo qual, não jogue fora. Agora, por essa mesma abertura, comece a tirar pouco a pouco todo o recheio, raspando as paredes da abóbora, até que ela fique lisa. Na medida em que você for raspando, tire o recheio, para que fique mais fácil. Você pode aproveitar o recheio e fazer doces, ou torrar as sementes e comê-las com sal, mas se não quiser, jogue fora. Na parede da pare ta frente da abobora deve ficar de uns 2 cm de largo, não mais, para que não seja difícil fazer o desenho, e não menos, para que não seque e estrague o trabalho.

Agora desenhe o seu motivo nela, seja um rostro ou um fantasma ou o que você quiser; mas tem que ser algo que assuste! Importante, a canetinha não pode ser de tinta permanente. Agora corte cuidadosamente o seu desenho, também com a faca em ângulo, tirando fora as partes. Agora coloque pequenas velas no interior da abobora e acenda-as, você verá que legal que ficou seu trabalho. Enfeite sua festa, sua casa ou seu jardim com elas e prepare-se para assustar à vizinhança
Postado por Irenice às 2:17 PM

39 Macarrão com cinco queijos

Macarrão com cinco queijos

Por Alison Needham


Este prato de massa cozida é o compromisso perfeito.O sabor sofisticado de um molho de tomate creme à base, eles ficam bem extravagante. Juntos você tem uma caçarola pendentes que agrada toda a família. Este prato também é perfeito para encontro.


Rendimento: 6-8 porções

Ingredientes
1 500 g de marcarrão fusilli ou pequenas conchas
2 xícaras de creme de leite
1 xícara de purê de tomates triturados pesados
1 colher de chá de manjericão seco
400 g de queijo de mistura italiana, dividida (mussarela, cheddar leve, provolone e asiago)
1 / 4 xícara de queijo gorgonzola

Direcções


Pré-aqueça o forno a 375 graus.Cozinhe o pacote de macarrão, em abundância de água e reserve. Enquanto isso, em uma tigela grande, misture o creme de leite, tomate esmagado, o manjericão, 1 1 / 2 xícaras de queijo italiano mistura e queijo gorgonzola.
Adicionar macarrão cozido com o creme e mistura de queijo. Mexa para combinar. Despeje na caçarola prato preparado e cubra com o restante 1 / 2 xícara dos quejos ralados um toque de parmesao de folhas de mangericão. Asse por 30 minutos ou até dourar ligeiramente superior é e massas está borbulhando quente. Sirva imediatamente.
Nota
Quando eu trago este prato como um presente para os amigos, eu colocá-lo em um prato de alumínio descartáveis e incluem as instruções de cozimento para que eles possam cozinhá-lo quando necessário. Um de saladas e pão francês é um toque agradável também.

The Script - The Man Who Can't Be Moved

38 Brownie de Chocolate Cookies

Brownie de Chocolate Cookies
225 g de chocolate amargo (picado ou em lascas)

3 colheres de manteiga

1 xícara de açúcar

3 ovos grandes

1 colher de chá de pó de café

1 colher de chá de baunilha

1 xícara de farinha de trigo

1 / 4 colher de chá de fermento em pó

1 / 4 colheres de chá de sal

1 xícara de chocolate (opcional)

Em banho-maria ou no microondas, gentilmente Derreta o chocolate ea manteiga. Para evitar o aquecimento demasiado chocolate e, possivelmente, queimá-lo, o melhor método é para aquecer até a manteiga derreter o chocolate e foi parcialmente derretido, retire do calor. Mexa até que todo o chocolate derreta.

Em uma tigela, bata o açúcar e os ovos até ficarem bem combinados. Você não precisa de um mixer, basta fazê-lo em uma tigela de tamanho médio com uma colher de pau. Adicione o chocolate derretido, em seguida, misture os ingredientes restantes, incluindo o chocolate, se você estiver usando. Refrigere a massa como massa por 1 hora, para torná-lo mais fácil de manusear.

Pré-aqueça o forno a 325 º C. Unte levementea fotma e forre com papel manteiga) duas assadeiras grandes, três, se os tiver.

Solte a massa de biscoito pela colheres (aproximadamente do tamanho de uma pequena bola de ping-pong) para a assadeira. Uma colher de sopa cookie torna esta tarefa extremamente simples. Deixar cerca de 2 "entre as bolas de massa, como eles vão espalhar como cozer.

Asse os cookies por 11-12 minutos, até que seus topos são brilhantes e rachada. Eles não vão rachar até o fim, para ficar de olho neles, quando eles estão rachados em toda a extensão da superfície de topo, são feitos. O ponto é, você quer estes assados durante todo o tempo, mas apenas mal; cozimento adicional torna mais nítido, em vez de borracha. Retire os biscoitos do forno e cubra cada um com um beijo de chocolate em forma de uma bolacha de chocolate amargo ou um chocolate coberto de sementes de girassol. Espere cinco minutos e então transferir os cookies para uma gradinha e deixe esfriar.

37 Bananinhas Recheadas

Bananinhas Recheadas
Receitas



Mini-bananinhas (qualquer banana serve, use a que preferir)


Chocolate em barrinha (os mais adequadospara esta receitasão o chocolate ao leite e o branco, porque derretem melhor)

Mel

Sorvete

Modo de Preparo

Mais fácil e rápido que isso, impossível! Ainda com a casca, faça um pequeno corte no topo da banana e insira um pequeno pedaço de chocolate. Em seguida, é só colocar numa grelha quente até o chocolate se derreter. Sirva com seu sorvete favorito (o meu é passas ao rum) e, por último, regue com mel.

Literalmente uma receita express, super fácil e rápida. OH DELÍCIA!!!

36 Bolinhos de Chuva Recheados

Bolinhos de Chuva Recheados

Receitas

Sinceramente, num dia chuvoso não há doce melhor, tanto para preparar quanto para comer, do que os belos bolinhos de chuva!!! Uhmmm... Não, não! Vou contradizer as minhas próprias palavras. Há sim algo melhor que bolinhos de chuva e são estes... Bolinhos de chuva RECHEADOS!! Perder a oportunidade de provar um docinho como esse está fora de questão. Leva poucos minutos para preparar a massa, fritar, polvilhar e menos tempo ainda para degustar e acabar com todos eles no prato. Prometo que esses bolinhos serão uma explosão de prazer para o seu paladar.

¾ de uma xícara de açúcar

2 ovos (dê preferência aos ovos orgânicos)

2 colheres (sopa) de manteiga sem sal e em temperatura ambiente

1 pitada de sal

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de leite integral
1 colher (sopa) de fermento químico em pó (lembre-se de peneirar antes de adicioná-lo para evitar bolinhas na massa)
Barrinhas de chocolates Prestígio (a beleza destes bolinhos de chuva é que você pode recheá-los com qualquer chocolate de sua escolha, seja ele branco, ao leite, chocolate com nozes e até licores; o gosto do recheio fica por conta de sua imaginação!)
Mistura de açúcar de confeiteiro e canela para polvilhar (2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro para 1 colher (chá) de canela em pó)
Em uma vasilha coloque o açúcar, os ovos, a manteiga e o sal. Mexa até a mistura ficar homogênea e, aos poucos, acrescente a farinha e o leite alternando entre eles, mas sem parar de mexer. Quando a massa atingir uma competência cremosa e pegajosa, está no ponto certo para adicionar o fermento em pó. Misture bem. Corte as barrinhas de prestígio em tamanhos de cerca de 3 cm. Coloque-as dentro da vasilha, mergulhando-as na massa e, em seguida, com a ajuda de um garfo, frite-as em óleo bem quente. Depois de fritas, deite-as em cima de um prato coberto com papel toalha para que o excesso de óleo seja absorvido. Por último, polvilhe os bolinhos com a mistura de açúcar de confeiteiro e canela. Sirva quentes, pois assim o chocolate no interior ainda se encontra derretido. E sugiro que não espere por um dia de chuva para experimentar essas gotinhas suculentas caídas do céu!

35 Taça Sunday

Taça Sunday
Receitas

Comece só analisando o nome "UMA TAÇA DE DOMINGO!" Você sabe que com um nome destes, este doce tem que ser bom!
Nos fins de semana, tenho que confessar, depois de uma noite longa, me divertindo com amigos, dançando e dormindo tarde, é difícil acordar com vontade de cozinhar algo demorado e complicado. Nestes dias quero algo simples e, ainda assim, delicioso algo que possa ser feito facilmente, seja apenas para satisfazer a minha gula, ou para um grupo de meus amigos. Cá entre nós, o fastfood mesmo que não seja o mais saudável, é com certeza um dos grandes Prazeres da Gula e não há nada de errado em se render a ele de vez em quando!

Aqui lhe passo um dos meus pecados favoritos! Que, na verdade, é uma receita facílima, pois tudo se encontra praticamente pronto. O mais demorado é a montagem, aonde você vai empilhando uma deliciosa camada por cima da outra. "Difícil", hein? Então não se incomodem ao ler esta receita e pensar que ao parecer tão simples, talvez não seja assim tão boa. Vá por mim, fica tão gostosa e a apresentação é tão bonita, que você consegue realmente comer também com os olhos!

Para esta receita o melhor é atacar uma boa loja de doces e chocolatinhos, o que encontrar e gostar. Pode usar no seu Sunday, aqui tenho apenas algumas sugestões de possibilidades, desde chocolatinhos, nozes, suspiros, marshmallows, sorvetes variados, wafers, coco ralado, frutas secas, frescas ou cristalizadas! Esta receita você realmente tem que deixá-la com a sua cara!

Ganache de chocolate meio amargo*
1 punhado de:
Cerejas em calda
Coco ralado
Uva moscatel
Bolinhas prateadas para decoração de bolos
Sorvete de sua preferência (eu escolhi o sorvete de passas ao rum)
Castanha de caju triturada
Bolinhas de chocolate
M&Ms de coloridos

Com uma taça de vidro ou cristal em mãos, mergulhe-a dentro da calda de chocolate deixando a borda coberta com ele. Agora chuvisque por cima as castanhas picadas e as bolinhas prateadas. Dentro da taça coloque bolas do sorvete e dê uma chuva de bolinhas de chocolate, coco ralado, M&Ms, uvas, cerejas, mais castanha picada, regadas do chocolate em calda e tudo por que tiver preferência e imaginação para colocar no seu Sunday. Decore com um algumas folhas de hortelã e sirva. Além de delicioso, é um show de sobremesa!

*Ganache

500 g de chocolate amargo em barra
250 ml de creme de leite
250 ml de leite condensado
2 doses de Brandy, Conhaque ou Whisky (um pouco de algum tipo de bebida alcoólica ajuda a cortar o adocicado enjoativo de uma sobremesa mais doce; se você for servir esta receita para crianças pode ser retirado sem problema)

Pique o chocolate em barra e coloque em uma vasilha. Em uma panela em que a vasilha se encaixe sem sua base tocar no fundo dela, coloque um pouco de água, mas não muito uma vez que não pode tocar no fundo da vasilha ao colocá-la em cima da panela. Ligue o fogo no médio e encaixe a vasilha em cima. Com paciência misture lentamente o chocolate até que ele se derreta, adicione o creme de leite e o leite condensado e continue a misturar até se transformar em uma calda uniforme. Acrescente as doses e misture. Seu ganache está pronto!
Caso queira uma calda mais rala, adicione mais 250 ml de creme de leite ou então uma quantia ainda maior até atingir a consistência de sua preferência.

34 cookies com sorvete

cookies com sorvete
farinha de trigo 1 1 / 2 xícaras
1 / 2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 / 2 colher de chá de sal
1 / 2 xícara (1 stick) manteiga sem sal, temperatura ambiente
1 / 2 xícara de açúcar castanho-claro
1 / 4 de xícara de açúcar granulado
1 / 4 xícara de creme de leite
1 ovo grande
1 colher de chá de baunilha extrato
1 1 / 2 xícaras de chocolate mini
1 litro de sorvete de baunilha, amolecido
Direcções
1.Preheat forno a 350 graus, com a cremalheira no centro. Em uma tigela média, misture a farinha, o bicarbonato eo sal. Usando uma batedeira, bata a manteiga eo açúcar até formar um creme. Adicione o creme azedo, o ovo ea baunilha, bata até ficar homogêneo. Com o misturador no ponto baixo, adicione gradualmente a mistura da farinha e misturar em um copo de chocolate.
2.Using 1 colher arredondada por cookie, montes gota de massa, cerca de 1 1 / 2 centímetros de distância, em duas assadeiras. (Você terá 25-30 cookies.) Asse até dourar, 10-12 minutos, transfira para uma grelha para esfriar completamente.
3.Scatter restante chocolate em um prato. Coloque cerca de 2 colheres de sopa de creme de gelo entre os dois cookies, enfrenta no fundo, pressione suavemente. Role os lados de cada sanduíche em fichas. (Se o creme de gelo está a derreter, coloque no freezer até sanduíches firme o suficiente para rolar em fichas). Sanduíches transferir para assadeiras. Congele até ficar firme, pelo menos duas horas, depois embrulhar individualmente em plástico. Congelar até 2 semanas.
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33 Avelã torrada Chocolate Quente

Avelã torrada Chocolate Quente
Adaptado de Dufflet PadariaAvelã torrada Chocolate Quente
Adaptado de Dufflet Padaria via Chocolate Quente por Michael Turback

Ver a receita para imprimir

Ingredientes
1 / 2 xícara de avelãs
4 1 / 2 xícaras de leite, de preferência integral ou reduzido teor de gordura
1 / 4 xícara de cacau em pó holandês processo
1 / 4 xícara de açúcar mascavo firmemente escuro
1 / 4 xícara de água quente
112 gramas de chocolate meio amargo, picado (eu vou sempre para escuro!)
1 colher de chá de baunilha extrato puro, ou 1 / 4 xícara de licor Frangelico

Direcções

Pré-aqueça o forno a 400 º C. Espalhar as avelãs em uma assadeira, em uma única camada, e asse até dourar e peles estão começando a crack, cerca de 10 minutos. Deixe esfriar até a temperatura ambiente, em seguida, pique finamente (um processador de alimentos faz o trabalho rápido desta etapa.)

Leve o leite e as avelãs picadas para ferver em fogo médio numa panela grande e pesada. Desligue o calor e deixe a mistura em infusão por 30 minutos, para as avelãs infundir o leite com o seu sabor.

Enquanto isso, misture o cacau, açúcar mascavo e água em uma tigela pequena para fazer um colar.

Depois que o leite tenha acabado de maceração, aquecê-la novamente ao fogo médio até que comece a vapor. Misture o chocolate picado eo cacau, pasta de açúcar, até o chocolate derreter. Tire do fogo e junte a baunilha (ou Frangelico, se estiver usando).

Coe o chocolate quente em 4 canecas. Topo com natas batidas e as avelãs picadas adicionais, se desejado.
via Chocolate Quente por Michael Turback

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Ingredientes
1 / 2 xícara de avelãs
4 1 / 2 xícaras de leite, de preferência integral ou reduzido teor de gordura
1 / 4 xícara de cacau em pó holandês processo
1 / 4 xícara de açúcar mascavo firmemente escuro
1 / 4 xícara de água quente
112 gramas de chocolate meio amargo, picado (eu vou sempre para escuro!)
1 colher de chá de baunilha extrato puro, ou 1 / 4 xícara de licor Frangelico

Direcções

Pré-aqueça o forno a 400 º C. Espalhar as avelãs em uma assadeira, em uma única camada, e asse até dourar e peles estão começando a crack, cerca de 10 minutos. Deixe esfriar até a temperatura ambiente, em seguida, pique finamente (um processador de alimentos faz o trabalho rápido desta etapa.)

Leve o leite e as avelãs picadas para ferver em fogo médio numa panela grande e pesada. Desligue o calor e deixe a mistura em infusão por 30 minutos, para as avelãs infundir o leite com o seu sabor.

Enquanto isso, misture o cacau, açúcar mascavo e água em uma tigela pequena para fazer um colar.

Depois que o leite tenha acabado de maceração, aquecê-la novamente ao fogo médio até que comece a vapor. Misture o chocolate picado eo cacau, pasta de açúcar, até o chocolate derreter. Tire do fogo e junte a baunilha (ou Frangelico, se estiver usando).

Coe o chocolate quente em 4 canecas. Topo com natas batidas e as avelãs picadas adicionais, se desejado.

32 Chapéu de Bruxa Minnie

Chapéu de Bruxa Minnie

Aqui está um Halloween para os fãs de Minnie: todo o traje fica melhor com bolinhas. Coberto com um par de orelhas de rato distintivo e amarrada com um laço manchado, este chapéu de bruxa é um caso clássico colorido no ponto.

Você vai precisar de:

Modelo para Hat Minnie's Witch
Tesoura
Fita
2 folhas de cartolina preta
Lápis
Cola
objeto redondo grande para traçar ao redor (como uma forma da pizza, ou algo mais cerca de 15 centímetros de diâmetro)
Bolinhas de fita
Instruções:
1. Imprima o molde e cortar os pedaços. Tape as partes superior e inferior do quarto de círculo em conjunto, de modo que as bordas retas se sobrepõem.

2. Coloque o modelo de quarto de círculo em cima de uma folha de cartolina preta, como mostrado. Rastreamento em torno da borda curva do quarto de círculo (dica: usar um lápis de cor branco fará o rastreamento mais visível).

3. Vire a peça modelo e, novamente, contorne a curva para completar o esboço de um semicírculo.

4. Cortar o semicírculo, e enrole em forma de cone para caber a cabeça do seu filho, protegendo as bordas sobrepostas com pontos de cola.


5. Para criar a aba do chapéu, coloque uma pedra da pizza ou objeto outro grande circular no topo da segunda folha de cartolina e contorne-lo. Cortar o rastreamento.

6. Centro do cone no topo do círculo de cartolina. Trace todo o cone.

7. Corte um pequeno círculo de fora do centro do círculo traçado, e depois cortar uma série de ranhuras estendendo-se a linha de rastreamento, como mostrado.

8. cola Coloque o cone sobre as guias e, em seguida, as guias para o interior do cone, como mostrado.


9. Use pontos de cola para anexar fita ao redor da base do cone. Em seguida, no topo da banda com uma vénia.

10. Agora faça as orelhas. Para cada um, em primeiro lugar a sobreposição de papel nas laterais da fenda entre as abas inferiores e utilizar pontos de cola para fixar o formato. Em seguida, dobra-se as guias, conforme mostrado.

11. Cole as orelhas com o chapéu, anexando as guias superior ao cone e as guias inferiores até a borda.

31 abóbora de Halloween

abóbora de Halloween
Esta é uma pergunta que venho me fazendo desde que vi uma lanterna de abóbora de Halloween em um filme pela primeira vez, hoje resolvi matar minha curiosidade e, ao mesmo tempo, ensinar a vocês a fazer este artesanato para Halloween tão maneiro. Não interessa se você está ou não pensando em fazer uma festa de Halloween, esta abobora é muito legal como para não estar na sua casa no dia 31 de outubro. Além do mais, já pensou em tê-la na porta ou na sacada com uma vela acessa dentro em plena noite? Mais de uma pessoa (especialmente crianças) irá ficar assustada.

Materiais:


1 abobora (mais ou menos do tamanho de uma bola de futebol)

1 faca bem afiada

1 colher

1 vela (ou mais)

1 canetinha

Jornal para cobrir a área de trabalho

Passo-a-passo:



O primeiro será lavar muito bem a abobora e deixá-la secar. Agora trace, na parte de cima da abobora, um circulo ao redor do talo. Corte pela línea, com a faca em um ângulo, para que o corte não fique reto; esta será a tampa, pelo qual, não jogue fora. Agora, por essa mesma abertura, comece a tirar pouco a pouco todo o recheio, raspando as paredes da abóbora, até que ela fique lisa. Na medida em que você for raspando, tire o recheio, para que fique mais fácil. Você pode aproveitar o recheio e fazer doces, ou torrar as sementes e comê-las com sal, mas se não quiser, jogue fora. Na parede da pare ta frente da abobora deve ficar de uns 2 cm de largo, não mais, para que não seja difícil fazer o desenho, e não menos, para que não seque e estrague o trabalho.

Agora desenhe o seu motivo nela, seja um rostro ou um fantasma ou o que você quiser; mas tem que ser algo que assuste! Importante, a canetinha não pode ser de tinta permanente. Agora corte cuidadosamente o seu desenho, também com a faca em ângulo, tirando fora as partes. Agora coloque pequenas velas no interior da abobora e acenda-as, você verá que legal que ficou seu trabalho. Enfeite sua festa, sua casa ou seu jardim com elas e prepare-se para assustar à vizinhança

30 Torta Gelada de Sorvete

Torta Gelada de Sorvete


Como você já sabe, sou uma fã total de receitas boas, gostosas, que não requeiram muito trabalho e, além de tudo isso, tenham uma apresentação final linda. Essa torta gelada é nada mais nada menos do que isso com camadas de biscoitos, sorvete e ganache de chocolate. Ë fácil de fazer e mais fácil ainda de comer. O maior trabalho mesmo é a montagem da torta e, cá entre nós, montar uma torta é nada trabalhoso. Pode ir já para a cozinha, coloque o avental (ou não), escolha os ingredientes, tire as panelas e vá fuçar a sua dispensa, pois garanto que essa receita vai deixar todos de boca aberta...!

1 pacote de biscoito chocooky (pode usar outro biscoito de chocolate de sua preferência, escolhi esse, pois tem algumas gotinhas de chocolate dentro e dá um toque especial; se quiser fazer uma torta maior, utilize 2 pacotes, para cada pacote de bolachas vai 1 copo de Nutella)
1 copo de Nutella levemente aquecido
600 g de chocolate amargo picado
600 ml de creme de leite

2 doses de whisky

Sorvete de sua escolha (eu usei o Creme com Passas ao Rum)

Em um processador triture os biscoitos até ficarem bem esfarelados. Acrescente a Nutella aquecida para ligar e misture bem. Transfira para uma forma desmontável e pressione a massa bem pela base toda, garantindo uma crosta de torta bem crocante. Agora leve ao freezer para ficar bem firme e, enquanto isso, prepare um ganache de chocolate bem espesso. Para isso sempre use a mesma quantidade de chocolate e creme de leite.

Em uma panela, misture o chocolate amargo picado em pedaços pequenos e o creme de leite, leve ao fogo brando* e fique misturando até se transformar em uma calda homogenia. Uma boa dica para cortar aquele adocicado enjoativo de uma sobremesa, é colocar um toque de álcool, em forma de whisky ou conhaque segundo a sua preferência, essa é a hora de acrescentar as 2 doses ao ganache. Agora deixe arrefecer por um tempo e já pode começar na montagem.

Em cima da crosta de biscoito faça uma camada de sorvete e leve novamente ao freezer para que o sorvete endureça um pouco. Uma vez que endureceu a camada de sorve, pode fazer a última camada com uma generosa quantidade do ganache de chocolate (importante é que ele já esteja na temperatura ambiente, se não ele vai derreter o seu sorvete e estragar a sobremesa). A seguir, cubra com plástico filme e leve-o novamente ao freezer para endurecer por uns 30 min. Antes de servir coloque por cima alguns suspiros, cerejas e chocolatinhos, o que você achar mais decorativo e gostoso. Bom apetite ao degustar essa belíssima torta gelada e gostosa, do jeito que deve ser!

*Fogo brando é um fogo mais suave, não chega a ser o mais baixo, mas não tem uma grande intensidade como os fogos de temperatura média e alta.

29 enrroladinho de nutella

Eu decidi fazer uma receita que fiz várias vezes antes, e foi um grande sucesso o tempo todo. Estes são grandes Nutella cheia cookies em forma de rolo, eles são feitos de uma massa muito esquisito, e eles derretem na boca com cada mordida que tomar "

enrroladinho de nutella


Faz cerca de 50 cookies

Ingredientes:

3 1 / 2 xícaras (500 gr) de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
3 / 4 xícara (100 gr) de açúcar de confeiteiro
250 gr de manteiga fria em cubos
2 / 3 xícara (160 ml) de leite
1 1 / 2 xícaras de propagação Nutella



Instruções:

1. No processador de alimentos junto a farinha, fermento, açúcar, pó e manteiga bater até obter uma mistura de bolo.

2. Adicione o leite e continuar o processamento utilizando , apenas até que a massa é formada.

3. Aqueça o forno a ° F 340

4. Divida a massa em 3 partes iguais. Desenrole cada um deles a um centímetro retângulo meia (1 / 5 de polegada) de espessura.

5. Espalhe a Nutella (se o spread é muito grosso, aquecê-la no microondas por 10-15 segundos) em cada uma das 3 partes da massa, enrole cada parte em um log. Coloque em uma assadeira grande (eu uso assadeira ao forno) com um pedaço de papel manteiga sobre ela.

6. Usando uma faca, slots marca em cada registro, uma diferença de 2 cm Esta etapa faz o corte os biscoitos após o cozimento muito fácil.

7. Asse por 25-30 minutos, até dourar.

8. Refrigere por 30 minutos. Usando as ranhuras que temos marcado, corte os biscoitos. Pó-los com açúcar de confeiteiro e guarde em um recipiente selado em temperatura ambiente

28 muffin de chocolate com recheio de nutella

Receita de muffin de chocolate com recheio de nutella

Ingredientes (a 1/2 receita renderam 10 muffins)
- 375g de farinha de trigo
- 25g de cacau em pó
- 200g de açúcar orgânico
- 2 ovos grandes
- 150ml de óleo de girassol (usei o de canolla)
- 150ml de leite
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- nutella
- 1 colher de sopa rasa de fermento em pó (Pó Royal)
- 1 colher rasa de café de bicarbonato

Preparo
Num bowl, peneire a farinha e o cacau em pó, misture e acrescente o açúcar. Mexa bem. Num outro bowl misture com um garfo os ovos, o leite, o óleo e o extrato de baunilha. Acrescente os ingredientes úmidos aos secos e misture. Por último adicione o fermento em pó, também peineirado e um colher de café de bicarbonato. Preencha o fundo das forminhas com a massa, coloque uma colher de nutella e cubra com mais massa. Não encha as forminhas até a boca, pois a massa cresce e o seu muffin pode ficar feio. Asse em forno pré-aquecido à 190 graus por volta de 30 a 50 minutos, dependendo do cada forno.

27 Mac and Cheese

Mac and Cheese
Mac and Cheese
Receitas








Essa receita é muito típica nos Estados Unidos quando grandes famílias se reúnem para confraternizar, perfeita para ganhar tempo e não deixar de ter uma refeição apetitosa na mesa. Há poucas receitas mais fáceis, rápidas e simples de preparar do que o tradicional Mac and Cheese. Como tenho uma família grande também, procuro fazer muito essa opção de comida nos dias em que nós nos reunimos para nos divertirmos em casa. Garanto que dá sempre certo! Repleta de uma grande quantidade e variedades de queijos, essa receita é perfeita para um dia frio e chuvoso, pois servida após sair do forno bem quente, aquece prazerosamente a alma.







2 bandejas de capelettis recheados de 4 queijos (essa foi minha escolha, mas pode ser substituído por outro recheio ou, até, por um macarrão como: Pene, Parafuso e Espiral)



3 copos de leite integral



3 colheres (sopa) de queijo minas cremoso (é ele que vai dar consistência a massa)



1 punhado de queijo Gorgonzola



1 punhado de queijo Parmesão ralado na hora



1 pimenta dedo-de-moca picada (retirar ou picar as sementes fica a seu critério, lembre-se que é na semente e membrana branca que se encontra o picante)



1 punhado de salsinha picada



1 colher (sopa) de mostarda L’Ancienne (mostarda típica de Dijon, uma região da França e possuí alguns grãos de mostarda ainda inteiros)



Variedade de queijos ralados de sua escolha (a minha foi: Cheddar, Mussarela, Gouda, Emmental suíço e Parmesão para ralar por cima)



Manjericão fresco



Azeite de oliva







Coloque os capelettis em água fervente previamente temperada com bastante sal grosso, para serem pré-cozidos por apenas 3 min. Até atingirem o ponto um pouco antes de Al’Dente*, pois, apenas, finalizarão o cozimento no forno. Após retirá-los da água, regue-os com uma generosa quantidade de azeite e reserve.



Em uma vasilha, coloque 1 copo de leite e adicione o queijo minas. Mexa bem até tudo se dissolver e, em seguida, acrescente o leite restante. Adicione o queijo Gorgonzola, o Parmesão ralado, a pimenta picada, a salsinha e a mostarda. Misture bem e junte esse molho aos capelettis pré-cozidos, mexa (é nessa hora que você vai verificar a consistência do creme que deve ser fininho, se achar que está um pouco grosso acrescente mais leite e misture) e comece a montagem.



No fundo de uma travessa grande que possa ir ao forno, faça uma cama bem generosa com os diferentes tipos de queijos ralados, despeje os capelettis ao molho por cima e termine com uma camada de queijos relados. Coloque algumas folhas de manjericão fresco, régua com azeite e, por último, uma chuva de parmesão ralado. Leve ao forno bem quente um pouco antes de servir para que tudo se derreta gratinando.



· * Al’Dente é expressão italiana al dente e descreve massas ou grãos que foram cozidos a fim de ser firmes, mas não duros.







Receitas

Essa receita é muito típica nos Estados Unidos quando grandes famílias se reúnem para confraternizar, perfeita para ganhar tempo e não deixar de ter uma refeição apetitosa na mesa. Há poucas receitas mais fáceis, rápidas e simples de preparar do que o tradicional Mac and Cheese. Como tenho uma família grande também, procuro fazer muito essa opção de comida nos dias em que nós nos reunimos para nos divertirmos em casa. Garanto que dá sempre certo! Repleta de uma grande quantidade e variedades de queijos, essa receita é perfeita para um dia frio e chuvoso, pois servida após sair do forno bem quente, aquece prazerosamente a alma.


2 bandejas de capelettis recheados de 4 queijos (essa foi minha escolha, mas pode ser substituído por outro recheio ou, até, por um macarrão como: Pene, Parafuso e Espiral)

3 copos de leite integral

3 colheres (sopa) de queijo minas cremoso (é ele que vai dar consistência a massa)

1 punhado de queijo Gorgonzola

1 punhado de queijo Parmesão ralado na hora

1 pimenta dedo-de-moca picada (retirar ou picar as sementes fica a seu critério, lembre-se que é na semente e membrana branca que se encontra o picante)

1 punhado de salsinha picada
1 colher (sopa) de mostarda L’Ancienne (mostarda típica de Dijon, uma região da França e possuí alguns grãos de mostarda ainda inteiros)

Variedade de queijos ralados de sua escolha (a minha foi: Cheddar, Mussarela, Gouda, Emmental suíço e Parmesão para ralar por cima)

Manjericão fresco

Azeite de oliva
Coloque os capelettis em água fervente previamente temperada com bastante sal grosso, para serem pré-cozidos por apenas 3 min. Até atingirem o ponto um pouco antes de Al’Dente*, pois, apenas, finalizarão o cozimento no forno. Após retirá-los da água, regue-os com uma generosa quantidade de azeite e reserve.



Em uma vasilha, coloque 1 copo de leite e adicione o queijo minas. Mexa bem até tudo se dissolver e, em seguida, acrescente o leite restante. Adicione o queijo Gorgonzola, o Parmesão ralado, a pimenta picada, a salsinha e a mostarda. Misture bem e junte esse molho aos capelettis pré-cozidos, mexa (é nessa hora que você vai verificar a consistência do creme que deve ser fininho, se achar que está um pouco grosso acrescente mais leite e misture) e comece a montagem.

No fundo de uma travessa grande que possa ir ao forno, faça uma cama bem generosa com os diferentes tipos de queijos ralados, despeje os capelettis ao molho por cima e termine com uma camada de queijos relados. Coloque algumas folhas de manjericão fresco, régua com azeite e, por último, uma chuva de parmesão ralado. Leve ao forno bem quente um pouco antes de servir para que tudo se derreta gratinando.

· * Al’Dente é expressão italiana al dente e descreve massas ou grãos que foram cozidos a fim de ser firmes, mas não duros.

26 Sanduíche de Nutella e Banana

Sanduíche de Nutella e Banana

Receitas

Dias chuvosos são mesmo feitos para a preguiça e a melhor maneira de curtir um dia desses é relaxando em casa, de preferência com a família e amigos, com comidinhas gostosas e quentinhas feitas especialmente para estes dias. Quando acordo nos fins de semanas e olho pela janela e vejo chuva caindo, não consigo pensar em mais nada a não ser ir para cozinha e preparar uma guloseima para começar um dia longo e preguiçoso. Essa receita deveria ser proibida por ser tão simples. Garanto que arrependimento será a última coisa em sua mente!!!

2 fatias de pão de forma
3 bananas maçãs pequenas
Nutella

Amasse bem as bananas com um garfo e passe-as em uma fatia de pão. Na outra fatia, passe uma colher generosa de nutella, feche seu sanduíche e leve-o a uma sanduicheira bem quente. Uma vez dourado e crocante, coma enquanto está bem quentinho e aproveite

25Traduzo abaixo a receita do Totally Chocolate Chip Cookies da Nigella

•150g de farinha de trigo
•30g de cacau em pó
•1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
•1/2 colher (chá) de sal
•125g de manteiga em temperatura ambiente
•75g de açúcar mascavo
•50g de açúcar
•1 colher (chá) de essência de baunilha
•1 ovo gelado
•350g de gotas de chocolate meio-amargo (eu piquei a cobertura Nestlé em pedacinhos pequenos e usei um pouco de chocolate branco também. Mas acho que não precisa dessa quantidade toda...)
Pré-aqueça o forno em 170 graus.
Derreta os 125 g de chocolate em banho maria ou no microondas (3 minutos - mexendo no meio tempo - devem ser suficientes).
Ponha a farinha, o bicarbonato de sódio, o sal e o cacau em uma tigela e reserve.
Bata a manteiga com o açúcar (use o mixer, a batedeira ou bata à mão mesmo). Adicione o chocolate derretido e mexa.
Acrescente a baunilha e o ovo gelado e, em seguida, os ingredientes secos reservados.
Por último, misture levemente as gotas de chocolate.
Use um pegador de sorvete (ou duas colheres) para separar porções idênticas de massa e colocar sobre uma fôrma com distância de 6 cm entre elas (não precisa untar). Se seu pegador de sorvete é daqueles comuns, use uma faquinha de ponta para ajudar a deitar a massa na fôrma. Não achate as bolinhas. Elas vão esparramar no forno e tomar o formato de cookie sozinhas.
Quanto mais "gordinha" a bolinha, mais alto o cookie fica no centro.
São 18 minutos certinhos de forno (use o timer, não tem erro!). Mas você pode testar a massa com um palito de dente, tal qual se faz com bolos. Se sair molhado (que não seja uma gota de chocolate que você "pinçou") deixe mais uns minutinhos.

Ao retirar do forno, deixe descansar 5 minutos na fôrma e depois transfira-os (com cuidado, usando uma espátula, pois estão ainda moles) para uma grade, para esfriarem (não criar vapor). Eu uso sempre a grade do grill do microodas (foto).


O site oficial diz que rende 12 cookies...mas em tamanhos "normais" (8 cm após assados, mais ou menos) a minha massa rendeu 22 cookies.


As crianças vão adorar!•125g de chocolate escuro, mínimo de 70% de sólidos de cacau (já existe no Brasil, mas não para fins culinários....e são mais caros ou "gourmets". Eu usei cobertura de chocolate Nestlé mesmo, ao leite!)
•150g de farinha de trigo
•30g de cacau em pó
•1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
•1/2 colher (chá) de sal
•125g de manteiga em temperatura ambiente
•75g de açúcar mascavo
•50g de açúcar
•1 colher (chá) de essência de baunilha
•1 ovo gelado
•350g de gotas de chocolate meio-amargo (eu piquei a cobertura Nestlé em pedacinhos pequenos e usei um pouco de chocolate branco também. Mas acho que não precisa dessa quantidade toda...)
Pré-aqueça o forno em 170 graus.
Derreta os 125 g de chocolate em banho maria ou no microondas (3 minutos - mexendo no meio tempo - devem ser suficientes).
Ponha a farinha, o bicarbonato de sódio, o sal e o cacau em uma tigela e reserve.
Bata a manteiga com o açúcar (use o mixer, a batedeira ou bata à mão mesmo). Adicione o chocolate derretido e mexa.
Acrescente a baunilha e o ovo gelado e, em seguida, os ingredientes secos reservados.
Por último, misture levemente as gotas de chocolate.
Use um pegador de sorvete (ou duas colheres) para separar porções idênticas de massa e colocar sobre uma fôrma com distância de 6 cm entre elas (não precisa untar). Se seu pegador de sorvete é daqueles comuns, use uma faquinha de ponta para ajudar a deitar a massa na fôrma. Não achate as bolinhas. Elas vão esparramar no forno e tomar o formato de cookie sozinhas.
Quanto mais "gordinha" a bolinha, mais alto o cookie fica no centro.
São 18 minutos certinhos de forno (use o timer, não tem erro!). Mas você pode testar a massa com um palito de dente, tal qual se faz com bolos. Se sair molhado (que não seja uma gota de chocolate que você "pinçou") deixe mais uns minutinhos.

Ao retirar do forno, deixe descansar 5 minutos na fôrma e depois transfira-os (com cuidado, usando uma espátula, pois estão ainda moles) para uma grade, para esfriarem (não criar vapor). Eu uso sempre a grade do grill do microodas (foto).


O site oficial diz que rende 12 cookies...mas em tamanhos "normais" (8 cm após assados, mais ou menos) a minha massa rendeu 22 cookies.


As crianças vão adorar!

24 Tortinhas de morango com merengue

Tortinhas de morango com merengue

- xícara medidora de 240ml

Recheio:
400g de morangos, sem os cabinhos e cortados em 4 no sentido do comprimento
½ xícara (88g) de açúcar mascavo – aperte-o na xícara na hora de medir; mais açúcar pode ser necessário dependendo do quão doce os morangos estiverem
1 fava de baunilha, aberta no sentido do comprimento, sementinhas raspadas com as costas da faca
suco de ½ laranja pequena
suco de ½ limão

Massa de açúcar mascavo:
50g de manteiga sem sal, amolecida
50g de açúcar mascavo
1 ovo
1 xícara (140g) de farinha de trigo

Merengue italiano:
¼ xícara (50g) de açúcar refinado
2 colheres (sopa) (24g) de açúcar demerara
1 clara

Prepare a massa: bata a manteiga e o açúcar mascavo na batedeira por 5 minutos ou até obter um creme claro. Junte o ovo e bata para incorporar. Junte a farinha, bata só até misturar, e então vire a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada, forme um disco com ela, embrulha em filme plástico e leve à geladeira por 2 horas.
Enquanto isso, coloque os morangos numa panela de fundo grosso. Junte o açúcar, as sementinhas de baunilha e os sucos de laranja e limão e leve ao fogo médio, mexendo até o açúcar dissolver. Deixe ferver, deixe no fogo médio e cozinhe por 5-8 minutos ou até os morangos ficarem macios e o líquido reduzir. Deixe esfriar e então leve à geladeira.
Pré-aqueça o forno a 180°C. Abra a massa com um rolo sobre uma superfície enfarinhada até obter a espessura de 2mm. Use a massa para forrar dez forminhas redondas fundas (6,5x3,5cm) untadas com manteiga. Apare as sobras, fure a massa com um garfo e leve à geladeira por 30 minutos. Unte o lado brilhante de um pedaço grande de papel alumínio e corte em dez quadrados; coloque cada quadrado, com o lado untado para baixo, sobre a massa, deixando-o diretamente em contato com ela. Asse por 10 minutos, retire o papel alumínio e asse por mais 10 ou até que dourem e fiquem crocantes. Deixe esfriar por 5 minutos e então desenforme com cuidado. Com o auxílio de um garfo para remover a maior parte do líquido, recheie as bases com a geléia de morango*.
Agora, a cobertura: junte os açúcares e 2 colheres (sopa) de água numa panelinha e leve ao fogo baixo, mexendo até dissolver os açúcares. Aumente o fogo e deixe ferver até chegar a 115°C (use um termômetro culinário). Enquanto isso, bata a clara na batedeira até obter picos suaves. Com a batedeira ligada, vá despejando a calda quente sobre as claras, batendo, e então bata por mais 5 minutos, até obter uma mistura espessa e brilhante. Espelhe o merengue sobre as tortinhas recheadas, formando picos. Coloque sob o grill por 2-3 minutos para dourar o merengue ou use um maçarico culinário.

* como o recheio é bem úmido, monte as tortinhas o mais próximo à hora de servir possível, pois o suco da geléia pode amolecer a base

Obs.: se não conseguir estes tamanhos de forminhas, use formas para tartelettes e coloque menos recheio (as forminhas que usei são vendidas como forminhas para pão de mel e têm fundo removível)

Rend.: 10 porções
Credítos:Patricía Scarpin

23 Batata Gratinada

Batata Gratinada

Uma bela opção de acompanhamento, seja qual for seu prato principal, são batatas recheadas e douradas ao forno. É um jeito ótimo de dar uma linda apresentação ao prato e que requer pouquíssimo de seu tempo, assim pode se concentrar em outras receitas que necessitam de mais atenção.

1 batata cozida por pessoa (ao escolher o tamanho da batata, dê preferência a batatas de tamanho médio para maior)

1 colher de manteiga

2 colheres de cubos de bacon frito

1 pitada de sal

1 colher (sopa) de leite

1 colher (sopa) de queijo Catupiry

1 punhado de queijo mussarela ralado

1 punhado de cebolinha fresca picada na hora


Fatie o topo da batata (não é necessário tirar a casca) e retire um pouco de seu miolo no centro, deixando um bom espaço para o recheio. Coloque o miolo em uma vasilha e amasse-o bem transformando em purê. Tempere com a manteiga, o leite, o sal, o bacon, o queijo Catupiry, a mussarela e a cebolinha. Misture e recheie a batata generosamente. Por último, coloque alguns pedaços de bacon e dê uma leve chuva de queijo mussarela ralado. Leve ao fogo forte para gratinar e sirva bem quente depois de regar com um fio de azeite.


Muito Sal na Comida
Queijo Mussarela
Cebolinha

22 Torta de Chocookies e Sorvete

Torta de Chocookies e Sorvete

Ganache preto: 700 g de chocolate meio amargo em barra e picado

600 ml de creme de leite
100 ml de leite condensado

Ganache branco:
700 g de chocolate branco em barra e picado
600 ml de creme de leite
100 ml de leite condensado
2 pacotes de chocookies
Sorvete de chocolate
Sorvete de creme
Nozes pecan (podem ser substituídas por outras de sua escolha)
Frutas vermelhas de sua escolha (morangos, cerejas, mirtilos, etc.)


Modo de preparo

Passe os chocookies pelo processador até que fiquem bem esfarelados e reserve.
Para o preparo de um ganache (nome francês para calda de chocolate com creme de leite), coloque, em uma vasilha, o chocolate picadinho, o creme de leite e o leite condensado. Leve ao microondas por 1 min. e retire, misture e volte a colocá-lo por mais 1 min. Faça isso quantas vezes for necessário para que o chocolate derreta por completo.
A cremosidade depende de como você preferir, se tem preferência por uma calda mais espessa coloque menos creme de leite, se preferir mais ralo, coloque mais.
Siga o mesmo processo para o ganache branco.
Para a crosta da torta, coloque os chocookies em farelos em uma vasilha e acrescente um pouco do ganache preto. A consistência da massa tem que ser cremosa, mas, ao mesmo tempo, compacta. Forre sua forma de torta com um pouco de papel filme, pois irá facilitar seu trabalho na hora de desenformar. Leve a crosta ao freezer por uns 10 min. Assim que esfriar e endurecer, pode ir ao próximo passo.
Recheie a torta com uma generosa quantidade de ganache preto no centro. Por cima, coloque bolas de sorvete recheando-a por completo. Para facilitar fazer as bolas de sorvete, mergulhe o boleador em um copo com água quente e faça as bolinhas. Coloque algumas nozes por cima e, em seguida, leve ao freezer até a hora de servir.
Antes de colocar na mesa, distribua no topo as frutas vermelhas e finalize regando, generosamente, com os dois tipos de ganache quente. Decore com algumas folhas de hortelã. Um bom apetite! Você irá adorar.





Cereja
Mirtilos

21 Frango Parmesão

Frango Parmesão




Ingredientes- 2 peitos de frango cortados em palitos (tiras) uniformes
- 1 colher (sopa) de páprica picante
- sal e pimenta-do-reino a gosto

- 1 xícara (chá) de pão de forma torrado e batido no
liquidificador
- 1 xícara e meia (chá) de queijo parmesão ralado
- Meia xícara (chá) de salsinha bem picadinha
- 2 dentes de alho espremidos

- 150 g de manteiga derretida (ou 150 ml de suco de limão,
ou 150 ml de leite)

SUGESTÕES DE MOLHO

MOLHO ROSE

INGREDIENTES
- 2 colheres (sopa) de maionese
- 1 colher (sopa) de conhaque
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 1 colher (café) molho inglês
- 2 colheres (sopa) de catchup
- 1 colher (sopa) extrato de tomate

MOLHO DE IOGURTE PICANTE
INGREDIENTES:
- Meia xícara (chá) de iogurte natural
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 1 colher (sobremesa) de mel
- Meia pimenta-dedo-de-moça bem picadinha
- 40 ml de azeiteModo de Preparo1º - Numa tigela tempere os peitos de frango cortados em palitos
(tiras) uniformes com a páprica picante, sal e pimenta-do-reino a
gosto. Deixe tomar gosto por 30 minutos.

2º - Numa outra tigela misture o pão de forma torrado e batido no
liquidificador com o queijo parmesão ralado, a salsinha bem
picadinha e os dentes de alho espremidos.

3º - Passe os palitos de frango temperados em na manteiga
derretida e em seguida na farofa de pão de forma com parmesão.
Coloque numa assadeira, de preferência anti-aderente e leve para
assar em forno pré-aquecido a 220º C por +/- 8 minutos. Vire-os
para dourar do outro lado e deixe por mais 8 minutos. Retire do
forno e coloque sobre papel enxuga.

Sirva com molho de sua preferência

MODO DE PREPARO MOLHO ROSE
1º - Numa tigela misture bem (com auxilio de um batedor de arame)
a maionese com o conhaque, a mostarda, o molho inglês, o catchup
e o extrato de tomate. Está pronto.

MODO DE PREPARO MOLHO PICANTE
1º - Numa tigela misture o iogurte natural com a mostarda, o mel
e a pimenta dedo de moça bem picadinha.

2 º - Acrescente EM FIO o azeite e bata vigorosamente com auxilio
de um batedor de arame para emulsionar. Sirva a seguir.
Pulo do GatoOBS: Esta é uma receita fácil e deliciosa, muito
famosa nos EUA. Este frango fica bom para comer com
as mãos, pois é bem crocante. É para comer naqueles
dias em que sua auto-estima está altíssima e por
isso dieta é só para os outros.

Dica: se você não está num dia de boa auto-estima e
aversão à dieta, mas quer tentar a receita mesmo
assim, exclua a manteiga da receita e molhe os
frangos no leite.

20 Ovomaltine do Bob’s

Milk Shake de Ovomaltine do Bob’s é sem dúvida o mais saboroso milk shake de todos, superando todos sabores do McDonalds, Giraffas e muitas outras redes de Fast Food no quesito Milk Shake. Ovomaltine que é uma delicia até mesmo apenas com leite, no açaí, no Milk Shake essa receita fica uma delicia, então a receita de Milk Shake de Ovomaltine caseiro é uma delicia e fica idêntica ao do Bob’s. A receita de Milk Shake de Ovomaltine do Bob’s é muito simples, barata e com poucos ingredientes que são facilmente achados em supermercados. Aprenda a fazer a receita de Milk Shake de

Ovomaltine do Bob’s

.Ingredientes:

3 colheres de sopa de ovomaltine
1/4 xícara de leite
3 bolas de sorvete de creme
Modo de Preparo:

Misture 2 colheres de ovomaltine com o leite
Leve à geladeira para que a mistura fique bem gelada
Depois coloque esta mistura em um liquidificador, acrescentando as 3 bolas de sorvete
Bata rapidamente até ficar uma mistura cremosa
Agora, coloque em um copo e salpique com o ovomaltine restante